Vendredi 23 octobre, la Cave de Crécy a ouvert à Crécy-la-Chapelle. Outre les classiques, la Cave vend une sélection de vins bio.
Par Laura Bourven Publié le 23 Oct 20 à 15:59 mis à jour le 23 Oct 20 à 16:00
Actu.fr La Marne
Une nouvelle enseigne a ouvert ses portes vendredi 23 octobre à Crécy-la-Chapelle. Avec 350 références, « La Cave de Crécy » propose un large choix de vins.
Sa cave marie des valeurs sures et des vins de jeunes vignerons
Dans les casiers de la Cave, se trouvent des grands crus et aussi des noms encore méconnus du grand public.
J’ai vraiment envie de mettre en avant des jeunes vignerons et des petits producteurs qui font des vins délicieux.Laurence FayetteGérante de La Cave de Crécy
Ils ont été choisis avec soin et proviennent de toutes les régions de France.
Une majorité de vins sans pesticides
Laurence Fayette propose en grande majorité des vins bios et issus de la culture en biodynamie.
« C’est un traitement naturel sans pesticides. Le cycle de la lune influe sur la culture des vignes ».
La toute nouvelle commerçante compte bien sur le bouche-à-oreille pour faire découvrir toutes les gammes à la vente. Elle a également l’intention de faire venir des producteurs pour des séances de dégustation.
Un tour de France des vins à la Cave de Crécy
Laurence Fayette veut connaître les produits qu’elle vend et qui sont les producteurs. Avec son ami Gilles, passionné de vins qui l’aide à la cave, la caviste a parcouru la France à la recherche des meilleurs cépages et de bonnes bouteilles pour son magasin.
« J’accorde une très grande importance à rencontrer les vignerons. Ce sont des personnes qui vous racontent avec passion l’histoire de leurs vins » indique Laurence.
Des histoires et des anecdotes qu’elle peut ensuite transmettre à ses clients pour partager cette passion du vin.
Elle quitte le milieu des assurances pour celui du vin
Le vin n’a pas toujours été le métier de Laurence Fayette. Mais elle y porte un réel intérêt depuis une vingtaine d’années.
« Un jour, j’ai goûté des crus que je ne connaissais pas lors d’un événement organisé par mon club d’équitation. »
C’est le déclic pour Laurence. Elle commence à s’intéresser à ce milieu et se constitue une cave. Une vraie passion ! Avec son ami Gilles, ils possèdent 2 500 bouteilles.« La Cave de Crécy », 2, place Camus, Crécy-la-Chapelle. Ouvert du mardi au samedi de 9 h 30 à 12 h 30 et de 13 h 30 à 19 h 30, et le dimanche matin entre 9 h 30 et 12 h 30.